Política de Privacidad
Última actualización: 16 de septiembre de 2026
Esta política explica qué datos personales tratamos, para qué, durante cuánto tiempo y cómo puedes ejercer tus derechos. Está redactada conforme a la Ley Orgánica de Protección de Datos Personales del Ecuador (LOPDP).
Describe únicamente lo que hacemos hoy. Si empezamos a tratar datos de otra forma, actualizaremos esta página antes de hacerlo.
1. Quién es responsable de tus datos
Responsable del tratamiento: Sánchez Grijalba Neli Suzana
Identificación tributaria (RUC): 1708936156001
Domicilio: Zuleta, Imbabura, Ecuador
Correo para asuntos de privacidad: ayllu.farm@gmail.com
Teléfono: +593 99 708 5835
La responsable es una persona natural. «San Joaquín Artesanía Cárnica» es el nombre comercial bajo el que opera, no una sociedad distinta.
2. Qué datos tratamos y para qué
Solo tratamos datos cuando haces algo que los requiere. Navegar por el catálogo no exige que nos des ningún dato personal.
| Cuando tú… | Tratamos | Para qué | Base jurídica |
|---|---|---|---|
| Haces un pedido | Nombre, teléfono, dirección de entrega y, si lo autorizas expresamente en tu navegador, tu ubicación aproximada; además del detalle de lo que pides | Preparar el pedido, coordinar la entrega y poder contactarte si hay algún problema con él | Ejecución de la relación contractual que inicias al pedir |
| Pagas con tarjeta | Los datos de tu tarjeta los recoge y procesa directamente la pasarela de pago. Nosotros no los recibimos, no los vemos y no los guardamos. Solo conservamos el resultado de la operación y su referencia | Cobrar el pedido y poder identificar el pago | Ejecución de la relación contractual |
| Pides factura | Los datos de facturación que nos proporciones | Emitir el comprobante electrónico ante el SRI | Cumplimiento de una obligación legal |
| Te suscribes al boletín | Tu correo electrónico | Enviarte novedades y disponibilidad de productos | Tu consentimiento, que puedes retirar cuando quieras |
| Nos escribes por WhatsApp | Tu número y el contenido de la conversación | Atender tu consulta o tu pedido | Tu solicitud y, si deriva en pedido, la relación contractual |
| Rellenas un formulario nuestro en Facebook o Instagram | Los identificadores técnicos del formulario y, cuando lo activemos, los datos que tú hayas escrito en él | Responder a la solicitud de información o presupuesto que nos hiciste | Tu consentimiento al enviar el formulario |
| Navegas por el sitio | Un identificador de sesión temporal, si el dispositivo es móvil o de escritorio, y qué secciones se visitan | Saber qué productos interesan y detectar fallos de la web | Nuestro interés legítimo en entender y mejorar el sitio |
Sobre la medición de uso del sitio
La medición es nuestra y deliberadamente austera: guardamos un identificador de sesión que se genera al azar y desaparece al cerrar la pestaña, si el dispositivo es móvil o de escritorio, y qué se visita. No usamos cookies para esto, no registramos tu dirección IP y no creamos ningún perfil que te siga entre visitas ni entre sitios.
No usamos Google Analytics ni el píxel de Facebook en esta web. Si algún día los incorporamos, actualizaremos esta política y pediremos tu consentimiento antes de activarlos.
3. De dónde salen tus datos
Casi siempre de ti: los escribes al pedir, al suscribirte o al escribirnos. La excepción son los formularios de contacto publicados en Facebook o Instagram: ahí los datos los rellenas tú en la plataforma de Meta y Meta nos los entrega a nosotros.
4. Formularios de Facebook e Instagram
Si completas voluntariamente uno de nuestros formularios de contacto en Facebook o Instagram, podremos recibir los identificadores técnicos de ese envío y los datos que hayas escrito: normalmente tu nombre y una forma de contactarte, además de cualquier otro campo que el propio formulario pida.
Hoy nuestra integración recibe únicamente identificadores técnicos del envío, sin datos personales. Cuando activemos la recuperación del contenido del formulario, será para responder a la solicitud que nos hiciste, y conservaremos solo lo necesario para eso.
5. Quién más interviene
No vendemos tus datos ni los cedemos con fines publicitarios. Para poder funcionar nos apoyamos en proveedores tecnológicos que, al prestarnos su servicio, procesan información por cuenta nuestra y conforme a sus propios términos y acuerdos aplicables:
- Google — alojamiento del sitio, base de datos e infraestructura donde se guardan los pedidos.
- Meta — nuestra presencia en Facebook e Instagram, los formularios de contacto publicados ahí y las conversaciones de WhatsApp.
- La pasarela de pago — procesa los pagos con tarjeta. Los datos de tu tarjeta van directamente a ella.
- El Servicio de Rentas Internas (SRI) — cuando la ley nos obliga a emitir un comprobante electrónico.
Datos fuera del Ecuador
La infraestructura de Google y Meta está alojada fuera del país, de modo que tus datos pueden tratarse en servidores situados en el extranjero, con las garantías que esos proveedores aplican en sus propios términos.
6. Cuánto tiempo conservamos tus datos
El plazo depende de para qué los tengamos. No guardamos nada «por si acaso».
- Pedidos y datos de entrega — durante la relación comercial y después, mientras subsistan responsabilidades derivadas de ella.
- Facturación — durante el tiempo que exige la normativa tributaria ecuatoriana.
- Suscripción al boletín — hasta que te des de baja.
- Solicitudes que no terminan en pedido — durante el tiempo necesario para atender la solicitud y su seguimiento comercial razonable.
- Registros técnicos y de seguridad — durante un plazo acotado que hoy es de 90 días para los registros de recepción de eventos.
Cuando no exista una finalidad vigente ni una obligación legal que lo exija, eliminamos los datos.
7. Tus derechos
La LOPDP te reconoce el derecho a:
- Acceder a los datos que tenemos sobre ti.
- Rectificarlos si están mal o incompletos.
- Eliminarlos cuando ya no sean necesarios.
- Oponerte a determinados tratamientos.
- Solicitar que se suspenda el tratamiento.
- Portar tus datos a otro responsable.
- Retirar tu consentimiento en cualquier momento, cuando el tratamiento se base en él. Retirarlo no afecta a lo hecho antes.
Para ejercerlos, escríbenos al correo indicado en el apartado 1. Te responderemos en los plazos que marca la ley. Puede que te pidamos algún dato para confirmar que eres tú quien solicita.
Si consideras que no hemos atendido bien tu solicitud, puedes presentar un reclamo ante la autoridad de protección de datos personales del Ecuador.
8. Decisiones automatizadas
No tomamos decisiones automatizadas que produzcan efectos jurídicos sobre ti, ni elaboramos perfiles. Los pedidos los revisa y prepara una persona.
9. Seguridad
Aplicamos medidas técnicas y organizativas para proteger tus datos: el acceso a la información de pedidos está restringido a las personas del negocio que lo necesitan para su trabajo, mediante cuentas individuales; el sitio se sirve cifrado; y las bases de datos no son accesibles públicamente. Ningún sistema es infalible, pero trabajamos para reducir el riesgo.
10. Menores de edad
Nuestros productos y este sitio se dirigen a personas adultas. No recogemos conscientemente datos de menores de edad. Si detectas que eso ha ocurrido, escríbenos y lo corregiremos.
11. Cambios en esta política
Si cambiamos la forma en que tratamos los datos, actualizaremos esta página y su fecha de última actualización. Cuando el cambio sea relevante, lo comunicaremos por los medios de contacto disponibles.